“乔师傅，不……不用了，我自己来就行。”她结结巴巴地说，脸红得像块红布。
“都洒了，还捡啥？”乔振山把捡起来的饭盒又扔回地上，站起身，从兜里掏出一张十块的票子，塞到她手里，“拿着，再去给孩子买点吃的。”
他记得，李秀莲有个儿子，身体不好，常年吃药。
她每天中午都会从食堂带些剩饭剩菜回家，热一热给儿子吃。
刚才这一撞，估计是把孩子晚上的口粮给撞没了。
“不不不，乔师傅，我不能要你的钱！”李秀莲像是被烫到一样，赶紧把钱往回推。
这年头，十块钱不是个小数目，够一个普通家庭好几天的菜钱了。
“让你拿着就拿着，一个大男人，还能让你一个女人吃亏？”乔振山眉头一皱，不耐烦地把钱硬塞进她口袋里。
他不是在发善心。
他只是想起了上辈子，自己流落街头时，也曾被一个好心的大妈，给过一个热乎乎的馒头。
那个馒头的味道，他到死都记得。
李秀莲看着口袋里的钱，眼圈又红了，这次是感动的。
“谢谢你，乔师傅……这钱，我以后一定还你。”
“行了，多大点事儿。”乔振山摆了摆手，推起自己的三轮车，“赶紧回家吧，孩子还等着你呢。”
说完，他就蹬着车走了。
李秀莲站在原地，看着他高大的背影在人群中远去，手里紧紧攥着那十块钱，感觉像是攥着一块滚烫的烙铁。
乔振山没把这点小插曲放在心上。
他在小吃街找了个背风的角落，把三轮车停好，开始为晚上的出摊做准备。
他先是去附近的菜市场，买了一大包的干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。
然后又去杂货店，买了一口大铁锅，一个蜂窝煤炉子，还有一堆碗筷和塑料凳子。
东西置办齐全，天也差不多黑了。
师大后门的小吃街，渐渐热闹起来。
学生们三三两两地从校门里涌出来，空气中开始弥漫着各种食物的香气。
乔振山把蜂窝煤炉子点着，架上大铁锅，倒了半锅水。
然后，他从三轮车里拿出那两大扇猪蹄，用喷枪燎去残毛，再用刀刮得干干净净。
接着，就是处理最麻烦的猪大肠。
他熟练地把猪大肠翻过来，用盐和白醋反复揉搓，再用清水一遍遍地冲洗。
上辈子练了十年的手艺，没一会儿，那原本骚臭难闻的猪大肠，在他手里就变得白白净净，一点异味都没有了。
周围几个小摊的摊主都好奇地看着他。
“嘿，哥们儿，你这是要卖啥啊？整这么大阵仗。”旁边一个卖炸串的大哥凑过来问。
“随便弄点小吃，混口饭吃。”乔振山笑了笑，没多说。
他把处理好的猪蹄和猪大肠，连同买来的香料包，一起扔进大铁锅里。
又从怀里掏出一个小布包，小心翼翼地打开，捏了一小撮暗红色的粉末，撒进锅里。
这是他上辈子研究了很久才配出来的秘制卤料配方，里面加了一味叫“草果”的中药，不仅能去腥增香，还能让卤出来的肉，带上一股独特的果木清香。
随着炉火的升温，一股浓郁霸道的肉香味，混合着独特的香料气息，开始从小小的铁锅里飘散出来。